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被外卖打败的方便面,又起死回生了

 时间:2019-11-02 21:24:32 阅读人数:2722


资料来源:21金融搜索

方便面曾经被外卖打败,现在又复活了!

据中国食品科学技术研究院统计,2018年22家主要方便面企业的方便面销售额达到515亿元,同比增长3.3%。

这背后是方便面销售总额的反弹。

最近,世界方便面协会预测,经过三年的下滑,市场将从2018年开始大幅反弹,达到400亿份。据预测,2019年中国方便面销量将保持在400亿份以上。

换句话说,2018年,中国人平均吃了29包方便面,这种情况将持续到2019年。

最后,在外卖前,方便面用力量证明了它们不是那么容易“杀死”的!

(1)

从最初的奢侈品到今天快速缓解饥饿的必需品,

方便面实际上已经伴随人类60多年了。

1958年,日清食品创始人安藤百福开发了一种方便面:鸡汁面条,可以通过添加热水来使用。

秘密在于面包的热油快速干燥方法。

它使用油炸来快速脱水面条,同时会出现许多毛孔。

这样,当面条浸泡在沸水中时,水可以快速渗透到面条中并返回弹性状态。

得益于前所未有的食用便利,“鸡肉面条”一问世就受到消费者的欢迎。

方便的是,日清食品于1963年成功进入东京证券交易所市场。

至于方便面在中国大陆的起源,它起源于美味的肉末面条。

这是上海益民食品第四厂1971年推出的油炸方便面。

但是在那个时候,方便面对中国人来说是一种奢侈品,没有多少人买得起。

直到1992年,中国人民的经济实力有了质的飞跃。加上康师傅及时推出红烧牛肉面,方便面市场真正繁荣起来。

同年8月,康师傅投资800万美元在TEDA成立天津丁一国际食品有限公司。

为了确定市场上他的第一种方便面的味道,

当时,丁毅尽了最大努力。他对成千上万的人进行了一次试验性调查,最终确定了红烧牛肉的味道。

出人意料的是,正是这种面条不仅满足了当时公众的口味需求,甚至在现在也占据了方便面在中国的销售宝座。

从那时起,方便面已经逐渐成为每个人吃的最划算的食物。

我必须坐火车很长时间。我必须为旅游景点做准备。加班的时候我还得吃碗。

互联网上流传着这样一个故事。

1995年,马云从学校辞职,创办了中国黄页。因此,该公司在成立之初无法支付工资,只能给每个人送方便面。

在此期间,一个女孩来申请。马云问她:“你喜欢吃什么?”

女孩回答说:“方便面,我可以把方便面做成18种口味。”

马云听后立即决定聘用她。

结果,女孩坚持不懈地努力,强迫方便面生产50种口味...

(2)

没有哪个行业可以一成不变!

方便面的亮点在2013年结束。

世界方便面协会的统计数据显示,中国方便面销量连续3年下降,从2014年的462亿包下降到2016年的380亿包,降幅约为25%。

(图像来源:拇指)

今年,“寄宿经济”和“懒惰经济”日益突出,使互联网外卖平台进入快速发展时期。

据艾瑞咨询(iResearch Consulting)的数据显示,2013年至2016年,中国在线订购市场规模从502.6亿元增长至1662.4亿元。

从某种角度来看,外卖比方便面更方便快捷,而且选择和口味更丰富,这使得方便面原有的优势不再独特。

另一方面,方便面企业的创新不是很有效。

在其疯狂发展的20年中,只有少数风味,如红烧牛肉和酸菜,仍然受到公众的喜爱。

此外,随着物质水平的进一步提高,每个人都对健康有更大的追求。

因此,方便面上“不可消化”、“无营养”和“防腐剂”的标签更具侵犯性。

甚至有许多自媒体故意用虚构的科学研究来涂抹方便面,以吸引人们的注意力。

"吃方便面32小时不消化?""方便面会致癌吗?""一包方便面可以超过每天的盐含量?""方便面含有100多种添加剂?"……

这使得许多喜欢方便面的人为了健康不得不加入“外卖”大军。

(3)

贫穷会改变,改变是有意义的,时间会流逝。

面对困难,方便面公司没有放弃。

相反,他们希望通过创新来迎合当前“健康安全”的消费趋势:

备受批评的调味包逐渐增加了天然成分和脱水蔬菜的使用。

面条不仅由小麦制成,还提供荞麦、土豆和其他种类可供选择。

至于油炸,也是越来越多方便面企业的禁忌。

9月11日,金迈朗面条有限公司董事长范现国公开表示,金迈朗将在5年内逐步退出油炸方便面市场。

在他看来,油炸面条中添加过多的辅料并不意味着真正的创新。从人们对健康和美味食品的需求趋势来看,承载着对美好生活向往的高端面条一定不是炒面,而是非炒面。

(照片来源:新华社)

当方便面公司忙于“自救”时,

然而,由于平台审查不足,一些肮脏的“黑餐馆”被混入平台进行运营。

结果,反复曝光的负面消息也大大降低了许多人对它的信任。

这样,方便面再次成为每个人填饱肚子的选择之一。

然而,外卖并没有像预期的那样完全颠覆方便面。

(4)

方便面“翻身”的故事无疑是一个很好的证明:

在这个跨国抢劫盛行的时代,

你可能永远不会提前知道你的下一个竞争对手是谁,以及它将拥有什么样的核心优势。

但无论如何,“只有自己才能打败自己”,

只想通过不断创新来把握市场,而不是依靠竞争对手的怜悯!

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